Sake (日本酒)

羊肉と日本酒が今とてもE〜関係なのです。この機会に是非♪

奈良吉野の菩提もと造り原酒!花巴

 

他に類をみない奈良吉野の特別醸造酒!花巴 水もと(乳酸菌発酵)
室町時代より伝わるSakeナチュールな製法を今も続けています。
奈良県吉野にある美吉野醸造が造る「水もと(菩提もと)造り」の純米酒です。
水もと(菩提もと)造りとは、室町時代に奈良県は菩提山正暦寺において創醸
された醸造法です。製造工程で「生米」を使用することが特徴で、奈良県独自の
地域特性ある濃醇な純米酒です。醸造過程はとてもナチュラルで、生米に付いて
いる乳酸菌が発酵を促すため、独特な酸味とコクが生まれます。吟のさと使用。
*熟成バージョン27BYもございます。お気軽にお尋ね下さい。

花巴 水もと純米 木桶仕込 無濾過生原酒 28BY 980円
この花巴の「水もと純米」は、地元吉野の吉野杉で作られた木桶を使用し、
じっくりじっくり時間をかけて、しっかり米の甘みや旨みを引き出して醸しています。
香りには乳酸系のニュアンスがあり、ほのかに木の香りも感じられます。白ワインを彷彿させる味わいがあります。ABV: 18%

花巴 水もと純米 木桶仕込 無濾過生原酒 27BY 1,080円
1年以上熟成させたまるみのある味わい。日本酒は熟成させても美味しくなります!!

奈良吉野の極上純米大吟醸酒!猩々

小角 無濾過無加水生原酒 純米大吟醸 27BY 1400円
備前雄町50% ABV:17.4% ほのかに香る吟醸香。ジューシーでリッチな旨味たっぷりの味わいです。

前鬼(無濾過無加水生原酒 純米大吟醸)28BY 1300円
山田錦50% ABV:17.5% 上品な香り。上質で滑らかな味わいと旨味がバランスしています。

後鬼(無濾過無加水生原酒 純米大吟醸)28BY 1300円
五百万石50% ABV:16.1% ほのかに香る吟醸香。シャープな感じもあり滑らかな味わい。さらっと飲めます。

善童鬼(無濾過無加水生原酒 純米大吟醸)28BY 980円
五百万石60% ABV:17% 香りは穏やかでキレのあるドライな味わいと程よい凝縮感があります。

 

現在、風の森が6〜7種類ほど入荷しております。

季節限定の夏のAlphaや奈良原産秋津穂など美味しい一杯をご用意しております(^^)

 

その他、ユニークでレアな隠れ日本酒数種類ございます。スタッフにお尋ね下さいませ。
因に巷にある普通な酒がE〜人は注文しないで下さい!(爆