当店人気No.1ラムバーグ（LAMberg：ラム肉１００％のハンバーグ。余計なものは何も入ってません！）についての考察。
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僕の羊飯の師匠が作るラムバーグはそこら辺の素人が作るハンバーグよりも断然旨い！
ラムなのにこれほどの味わいは…
みなさんを虜にするのは納得です。
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Google検索であがってきた記事で”ラムバーグが臭い”というアホなことを書いてる人がいましたが、
多分自作のハンバーグでしょうね。
それは肉質の問題と製法（一手間掛けてます。素人にはこれが出来ない！）の違いが 大きな要因です。
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プロフェッショナルが作るとこんなにも美味しいのか！？と驚く位に美味しいです。
是非一度お試しください！
美味しさを知っている人はリピート率高いですしね。
また食べに来てください(^^)
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早いものであれから１年あっという間でした。
昨年の取材の記事も載せておきます。（柿本さんその折はお世話になりました。）
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師走が来た。来年の干支の未を見たら、羊料理が食べたくなった。
食いしん坊の自分を笑いながら恵比寿に向かう。
「ホップス１２５」はクラフトビールとワイン、そして「ネオ羊料理」が売りの店だ。北海道の専門店と手を組み、生ハムやミートパイ、串焼きやパスタなど、国籍を超えた羊料理をそろえる。
「ネオ」には、店主の石黒威司さんの「羊料理の魅力を発見してもらえたら」という思いが込められている。
羊のハンバーグステーキ「ランバーグ」（１５８０円税込み>>>現在は1680円に変更）＝写真＝は、仔羊肉と塩、香辛料だけで作られた一品だ。臭みはなく、羊の甘い香りが鼻をくすぐる。粗びき肉で、食感とジューシーさが存分に味わえる。おかわりする客も少なくないというのも納得だ。
合わせたいのは、小規模なビール醸造所で職人が造るクラフトビール。石黒さんのお薦めは、豪州「マウンテンゴート・ビア」の芳醇な樽生。羊肉の強い味わいを、ゴート（山羊）の名を持つビールがしっかりと受け止めてくれるのだ。ほか、イタリアやアメリカ、日本など、約１０種類のクラフトビールが樽生で飲める。好みの味を見つけるのも楽しい。（ライター 柿本礼子）
ホップス１２５
（電）０３・３４４７・１４９６
東京都渋谷区恵比寿１の２１の１８ライツ恵比寿１階
追記：ラムバーグのゴルゴンゾーラソースのトッピングは格別です！
羊とゴルゴンゾーラの個性が融合した秀逸な逸品です(^^)
ビールにもワインにもマリアージュする究極の組み合わせ。
これも根強いファンがいますね〜好きな人は間違いなくハマります。
